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清淡快餐

主要有清淡的蔬菜和肉搭配

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      上海红采餐饮公司为大家介绍清淡快餐包菜的做法:

原料:

  半个包菜(手撕适合大小,粗大的杆、茎另外和叶子分开)、蒜片、干红椒(深红色,辣度较低的那种,自行切开去籽)、花椒、白醋或者糯米醋、李锦记蒸鱼豉油、盐、鸡精。
做法:
  1、适量油小火烧热,蒜片炸一下,然后入数粒花椒和干红椒,放适量盐,待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅,将火开大,炒半?#31181;?#24038;右;
  2、放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同,不能同时炒熟,包?#21496;?#26410;熟有一股“生气”,待包?#21496;?#28818;熟包菜叶又太熟了),立即放入白醋(目的是白醋的味道有些刺鼻),提早放可以去掉一些刺激的味道,翻炒;
  3、放入李锦记蒸鱼豉油,翻?#31895;?#26029;生即可关火(炒太熟包菜的甜、脆原味易失),然后放入鸡精拌匀出锅(鸡精不可过早放),一道美味的干锅包?#21496;?#20570;好了。

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