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绿色健康的餐饮配送企业应该是怎么样的?

作者:上海红采餐饮管理有限公司 时间:2019-08-20 来源:www.nnpsex.tw

前提条件?
1 严格遵守国家有关环保、节能、卫生、防疫、食品、消防、规划等法律法规,各项证照齐全合格。?
2 饭店最高管理者必须任命专人(绿色代表)负责本企业的创建绿色饭店任务,饭店有绿色工作计划,明确环境目标和行动措施,健全有关公共安全、食品安全、节能降耗、环保的规章制度,并且?#27426;?#26356;新和发展,饭店管理者定期检查目标的实现情况及规章制度的执行情况。?
3 饭店有关于公共安全、食品安全、环境保护的培训计划,全员参与,提高员工安全和环保意识?#29615;?#31649;创建绿色饭店工作的负责人必须参加有关安全、环境问题的培训和教育。?
4 客人活动区域以告示、宣传牌等?#38382;?#40723;励并引导顾客进行绿色消费,使顾客关心绿色行动。饭店被授予“绿色饭店”后,必须把牌匾置于醒目处。?
5 有建立绿色饭店的相关文件档案。?
2 节约用水?
2.1 积极引入新型节水设备,采取多种节水措施,加强水资源的回收利用。?
2.2 饭店用水总量每月至少登记一次,厕所水厢每次冲水量、水龙头每分钟水的流量、浴池水龙头的水流量、小便池的用水量、洗碗机的用水?#24247;?#26377;明确的标准并执行。?
2.3 饭店的水消耗主要来源客房、厨房清洁和餐具清洗。各主要部门要有用水的定额标准和责任制。?
2.4 饭店用水消耗每月至少监测一次,建立水计量系统,并对用水状况进行记录、分析。?
2.5 严格禁?#39038;?#40857;头漏水。?
3 能源管理?
3.1 饭店要有能源管理体系报告,每年至少做一次电平衡监测,各主要部门有电、?#28023;?#27833;)能耗定额和责任制。?
3.2 通风、制冷和供暖设备应强化日常维护及清洁管理,并配有监控系统,对冷柜、窗户的密封情况每年?#23478;?#26816;查,并写出检查报告。?
3.3 健全饭店的能源使用计量系统。?
3.4 积极采用节能新技术,有条件的企业应使用可再利用的能源(太阳能供热装置、地热等)系统。?
4 环境保护?
4.1 饭店污水排污、锅炉烟尘排放、废热气排放、厨房大气污染物排放、噪音控制达到国家有关标准。?
4.2 洗浴与洗涤用品不能含磷,使用和用量正确,对于环境的影响降到最低。?
4.3 冰箱、空调、冷水机组等积极采用环保型设备用品。?
4.4 室内绿化与环?#35802;?#21327;调,无装饰装修污染,空气质量符合国家标准。?
4.5 室外可绿化地的绿化覆盖率达到100%。?
5 垃圾管理?
5.1 饭店要通过垃圾分类、回收利用?#22270;?#23569;垃圾数?#24247;确?#24335;进行控制和管理。?
5.2 饭店建立垃圾分类收集设备?#21592;?#22238;收利用,员工能将垃圾按照细化的标准分类。?
5.3 对顾客做好分类处理垃圾的宣传。?
5.4 对?#31995;?#27744;等危险废弃物有专?#20040;?#25918;点。?
6 绿色客房?
6.1 有无烟客房楼层(无烟小楼)。?
6.2 房间的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾、枕套、床单、浴衣等客用棉织品,按顾客意愿更换,减少洗涤?#38382;?
6.3 改变(使用可?#21040;?#30340;材料)、简化或取消客房内生活、卫浴用品用的包装。?
6.4 放置对人体有益的绿色?#21442;鎩?
6.5 供应洁净的饮用水。?
6.6 客房采光充足,有良好的新风系统,封闭状态下室内无异味、无噪音,各项污染物及有害气体检测均符合国家标准.?
7 绿色餐饮?
7.1 餐厅有无烟区,设有无烟标志。?
7.2 餐厅内有良好的通风系统,无油烟味。?
7.3 保证出售检疫合格的肉食品,严格蔬菜、果品等原材料的进货渠道,确保食品安全。在大厅显著位置设置外购原料告示牌,标明主要原料的品名、供应商、电话、质检状态、进货时间、保质期、原产地等内容。?
7.4 积极采用绿色食品、有机食品和无害蔬菜。?
7.5 不出售国家禁止销售的野生保护动物。?
7.6 制订绿色服务规范,倡导绿色消费,提供剩余食品打包服务、存酒等服务。?
7.7 不使用一次性发泡塑料餐具、一次性木制筷子,积极减少使用一次性毛巾。?
7.8 餐厅内有男女分用卫生间,洁净无异味,卫生间面积?#23433;?#20301;与餐厅面积成恰当比例,卫生间各项用品齐全并符合环保要求。?
8 绿色管理?
8.1 饭店应建立有效的环境管理体系。?
8.2 饭店应建立积极有效的公共安全和食品安全的预防、管理体系。?
8.3 饭店应建立采购人员和供应商监控体系,尽量选用绿色食品和环保产品。?
8.4 饭店积极采用绿色设计。?
8.5 饭店的绿色行动受到社会的积极赞同,顾客对饭店的综合满意率达到80%以上。

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